德國豬腳配著用高粱酒與麻油提味的糯米飯,一起用蒸籠盛裝出菜。這是高雄第一家國際潮牌酒店〈高雄中央公園英迪格酒店〉館內全日餐廳〈Wok on the Park〉本季新菜單的菜式,雖是「台德混血」,皮酥肉香的德國豬腳與用加了紅棗蒸製的台灣古早味糯米飯搭配共陳,不僅不顯違和,還很好吃,挺妙。這個夏天,高雄觀光飯店市場因〈高雄晶英國際行館〉與〈H2O水京棧飯店〉相繼開幕,市場變得更加熱鬧、競爭也更激烈。為了「接學生信用卡申辦條件哩程 信用卡戰」,高雄英迪格酒店也全面更新館內各餐廳菜單,不變的是為貫徹「探索鄰里故事」的英迪格品牌精神,館內全日餐廳〈Wok on the Park〉,仍有諸多東西混搭菜餚,〈德國豬腳配古早味糯米飯〉就是在晚餐semi-buffet中的主菜。信用卡優惠最多

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食物,是體現在地文化的重要媒介,也是旅人探索或發掘旅遊目的地風土與人文的途徑。英迪格酒店(hotel INDIGO)標榜「體現鄰里文化」,並鼓勵旅人旅行時像個探險家(Travel like an explorer),下榻酒店時能領略在地文化(Stay like a local)。因此高雄英迪格酒店不僅館內客房與公共區域,皆以高雄獨有港都文化為裝潢設計主軸,館內無論是1樓的輕食吧〈Craft〉,2樓的半自助全日餐廳〈Wok on the Park〉,菜餚也力求能「接地氣」,為客人創造更多有趣的旅宿體驗,進而體現「愈在地,愈國際」的生活時尚。

在〈Craft〉,客人可以嘗到古早味冰沙,或是點用高雄在地獨有的「打狗啤酒」,以及用番茄嫩薑作餡的帕里尼等融入台灣或高雄在地味道的冰品、飲料或輕食。如此「混血」?是的,融合、大量的融合,並與飯店在地周邊鄰里融合,是英迪格品牌DNA,如果食物菜餚不夠「混」,那才奇怪呢。〈Wok on the Park〉指的是「公園裡的鍋子」,餐廳如此命名,是因為英迪格酒店位在高雄中央公園的正對面,客人不僅在客房中透過玻璃窗就能欣賞公園美景,也可以就近走到公園散步,感受高雄人在地生活逸趣,同時。客人更可以在餐廳以舌尖探索港都故事。相較於開幕初期時的菜單,〈Wok on the Park〉換廚後推出的新菜單上,依舊可見「跨界玩味」的混血菜餚,惟為了強化競爭力,semi-buffet的主菜採客人現點、主廚現做方式服務,同時「主菜+沙拉吧+小吃吧+咖啡茶+甜點」自820元起的訂價也更親民,看得出飯店顯然希望以「高CP值」的訴求爭取食客青睞。跨界玩味作融合菜可不能「隨便混」,混得不好、不合邏輯、味道不到位,這「fusion」就會變成了「confusion」。不過,Wok on the Park的菜雖然「很混」,但仍混得落落大方、混得有滋有味。例如〈酒釀辣椒蟹〉就是一道融合了星洲辣椒蟹與江浙醬爆蟹精神烹製的蟹餚。辣椒醬和番茄醬混合調製的醬汁中有炒香的蒜末、干蔥和蝦米,另外還下了酒釀,有了這酒釀助攻,醬汁也增加了幾分甜香,螃蟹吃完了用這醬汁去炒蛋,又是一道下飯菜。吃印度咖哩,通常配的是印度烤餅Naan。在Wok on the Park,廚師則是用中式的〈繼光餅〉搭配〈印度咖哩雞〉。用老麵發酵並「貼爐」烤製的繼光餅,口感厚實中不失膨鬆且愈愈嚼愈香,用優格與各式辛香料作的印度咖哩中還加了客家桔醬,「混」出甜中帶著微酸的獨特味道,以繼光餅沾食,一菜多吃,單是這主菜其實就飽啦。禁止酒駕 喝酒勿過量INDEX●Wok on the Park地址︰高雄市新興區中山一路4號(高雄英迪格酒店)電話︰07-272-1888(工商時報)

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