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美食家的醋料理：不吃錯的養生食譜５０道╳獨家收錄美味調製祕訣╳改變體質的醋食對策
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- 出版日：1040520
- ISBN：9789869166324
- 語言：中／英對照
- 裝訂方式：平裝
英語家教班課程推薦 花蓮
內容簡介
★天然調味才是真正的食養，改變體質從管理餐桌飲食開始！
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因為熱愛美食，作者到世界各地尋訪在地人推崇的美味，跟著在地人學家鄉料理，也因此發現異國料理共同的美味祕訣—西方調味只用天然香料和海鹽、胡椒；東南亞以原味烹調的香料王國自居也僅用蒜頭、辣椒、老薑、胡椒、老醋、檸檬及柑橘類等天然調味來呈現出不同層次的酸辣，是以天然調味烹調料理的香料王國，也因此天然的滋味最能呈現出食材與調味結合的完美味覺，也能在享受美味之餘兼顧健康。
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★當醫生和營養師告訴你如何吃得健康、營養，這本書則以一個美食觀察家的角度，分享如何兼顧健康並讓料理加倍美味的祕訣。
會以「醋」為設計的食譜選題，是希望將天然的食材與調味料搭配成每天都能享用的料理，在食用後留有美味的餘韻也不會對身體造成負擔，將健康飲食的精神忠實地呈現給喜愛下廚且重視養生的族群，讓下廚更具意義。
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在翻開本書後，你會發現原來下廚沒有想像中困難，本書沒有嚇人俐落的刀法，所以首次下廚的你完全不必擔心刀工不佳的問題，只要選對食材＋簡單的步驟＋用對健康調味＝療癒系美食。
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本書特色
★中英對照版，食譜學習無國界
★15分鐘簡單上菜，省時、省錢、老饕級食養系餐點為您上菜！
★唯一擁有醫護背景的美食家，親手烹調50道調養體質的醋料理，為你的食安健康把關！
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別以為親自下廚就安全了，還有調味料的問題要重視！
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親手烹調真的安全嗎？許多朋友面對現今的食安危機總會擔憂地向作者問起，而每天充斥的食安新聞也讓身陷其中的大眾質疑，究竟還有什麼能吃呢？
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其實親手下廚的確能降低外食所帶來的風險，但是食材挑選對了卻忽略了不健康的調味，是作者認為目前飲食中最大的隱憂。這幾年政府大力提倡少油、少糖、少鹽輕烹調飲食，隨著食安問題日益嚴重，問題調味料也跟著浮上檯面，味素、雞粉、蠔油、太白粉、番茄醬、化學醋、香油、化學醬油、假蜂蜜…等，卻大量充斥在我們的四周，讓我們在不知不覺在每一次的飲食中，吃進了化學殘害，美味的餐點也猶如慢性毒藥一點一滴的耗損健康。
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★根據一項研究報告指出，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質，如何從飲食中增加免疫力與代謝力，除了美味，你更需要聰明的挑食計劃修復健康！
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過去的醫護背景，讓作者體會到「吃」不僅要講究美味，更應該吃的健康，但「吃的健康」這件事，絕對不是空喊口號，除了要有廚藝、耐心、細心、更要具備衛生與常識，如此才能真正地為自己與所愛的人的健康把關。而在一連串食安危機的省思中，更讓我們反思每一餐的飲食究竟下肚的是美食還是慢性毒藥，也因此在食材與調味料的挑選更應該帶著審慎的態度，不必餐餐都花費不貲，也絕非做工繁複才能稱為美味，而是能呈現出食材的原味、輕烹調也能讓你食指大動，而這其中的祕訣當然也跟調味料有關。
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當我們想省略繁複的烹調時間，就必需要更細心地去挑選佐菜的調味料，這才能得到我們想要的相乘效果。
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目錄
推薦序
三峽1對1英語補習班老師
自序
前言
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Chapter 1 飲料&醬料
飲料 DRINKING
氣泡果醋
奶漾果醋
花茶果醋
醋動冰沙
沾醬 SAUCE
蒜泥沾醬 × 蒜泥白肉
醋香奶油滋
義大利油醋汁
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Chapter 2 開胃小菜
生菜泰式蝦餅
開運大頭菜
酸菜豬肉末
松阪醋味噌洋蔥絲
泰式涼拌花枝
紅椒雞米盅
涼拌銀芽豆皮
涼拌醋豆腐
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Chapter 3 蔬食料理
番茄辣炒蛋
辣炒高麗菜
炒雙豆
醋炒雙色花椰菜
泰式水果沙拉
味噌烤圓茄子
煎酪梨
南瓜醋
義大利蒜香洋菇
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Chapter 4 肉料理
雞肉 ?
脆烤蒜香雞腿
果醋紫酥雞腿
香菜炒雞肉絲
梅醋滷雞翅
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豬肉 ?
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果醋東坡肉
馬鈴薯燒肉
京都排骨
醋燒茄子
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牛肉 ?
泰式牛排
韓式烤肉
砂鍋蘿蔔牛腩
蔥烤牛肉捲
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Chapter 5 海鮮料理
五味醋章魚
潮州海鮮煎
油漬鮭魚
蔥香鯧魚
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Chapter 6 麵 / 飯料理 ?鮭魚醋飯
蔥滿勝蒜冬粉
沙茶拌麵
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Chapter 7 湯品 ?
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燦坤昨（19）日與聲寶、東元、松下、大金、三菱、三洋電、威技及禾聯等九個空調品牌結盟，即起至6月5日推沁涼夏日空調節，力拚5～7月空調旺季銷售破6萬台、年增3成，預估年銷售10萬台空調。
燦坤與聲寶、東元、大金，松下、三菱、日立、三洋、威技及禾聯等九大空調品牌，昨日宣布結盟，即日起至6月5日推出「沁涼夏日空調節」，燦坤祭出整機保固免費延長至10年，購買松下、大金、三菱、日立、聲寶、東元及禾聯七品牌變頻空調，免費送市價1,499元EUPA智能冷氣搖控盒；全系列空調滿5萬元再送1本市價1,020元金鑛飲料券，空調滿10萬元再加碼送聲寶DC節能風扇等好禮4選1。燦坤前4月合併營收68.3億元、年減15.68％，聲寶、三洋電等家電大廠主管坦言，家電廠前4月銷售業績普遍衰退，5月空調銷售也因陰雨綿綿而不如預期，各家電品牌與燦坤、全國電等3C業者及量販通路合作，推各種促銷衝業績。燦坤表示，台灣空調市場年需求約百萬台，依據GFK市調公司資料顯示，今年前4月台灣空調市場衰退20％，預估今年整體空調市場衰退10％。但燦坤協理林彩莉指出，看好今年酷夏商機，尤其空調熱賣可帶動水冷扇、循環扇等功能扇需求，今年空調及功能扇等環境舒適解決方案商品銷售挑戰20萬台，其中空調銷售年成長30％。(工商時報)
燦坤昨（19）日與聲寶、東元、松下、大金、三菱、三洋電、威技及禾聯等九個空調品牌結盟，即起至6月5日推沁涼夏日空調節，力拚5～7月空調旺季銷售破6萬台、年增3成，預估年銷售10萬台空調。
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